简单炖鸽子怎么好吃？
原料：乳鸽2只，姜2~3片，水5碗（建议用矿泉水）； 调料：葱1节，料酒适量，生抽2勺，老抽1/2勺，糖少许。
做法： 1、鸽子洗净，放锅中加清水煮出血沫，捞出用清水冲洗干净沥干备用； 2、锅烧热加入油，放入姜片葱段煸出香味后捞起不用； 3、将洗好的鸽子放入锅中，加入料酒和适量生抽老抽，拌炒几下让颜色均匀，然后加入清水烧开，转小火盖上锅盖慢慢炖30分钟左右； 4、调入白糖，继续小火焖40分钟至熟透入味，大火收汁即可。
小贴士： 1、鸽子一定要充分焯水去掉血沫，这样做出来的汤清且无腥味。如果嫌麻烦可以直接让卖鸽子的人处理干净。 2、为了去腥味还可以在锅内加入适量白酒或者醋。