鲈鱼怎么弄好吃？
“西风起，鲈鱼肥” 霜降过后，鲈鱼开始肥美，也是营养价值最高的时候。因此这个时候的鲈鱼是最适合吃的。 那鲈鱼应该怎么吃呢？ 鱼身为食材之一，做法最为丰富多样，煎炒烹炸，炖烧焖烧，没有不能做的。但是要论最好吃的做法，那还得是【糖醋】和【茄汁】。
1.糖醋鲤鱼、糖醋里脊、糖醋排骨（南方人最爱） 2.茄汁鲈鱼、茄汁大虾（酸甜可口，老少皆宜） 蒸着吃也不错。【蒜香粉丝蒸鲈鱼】和【葱油鲈鱼】都是非常好吃的做法。
1.把新鲜鲈鱼处理干净后，在两面斜着切几刀，用少许料酒和姜丝腌制片刻。 2.取一条新鲜香葱清洗干净，打一个结，塞入鱼腹中，让鱼更加提味鲜嫩。 3.热锅热油，将鱼下锅煎至两面金黄，即可出锅。 4.调一碗酱汁儿：1勺生抽+1勺老抽+2勺糖+3勺醋+4勺清水，调成酱汁备用。
5.把切好的生姜和大蒜放到锅里炸至金黄色，然后加入刚刚调好的酱汁，煮开。
6.把煮熟的鲈鱼摆盘，淋上酱汁儿，再撒一把葱花，就可以吃了。 一盘色香味俱全的姜蒜醋鲈鱼就做好啦！鱼肉入味鲜香，辣中带甜，真的是让人吃到停不下来~
除了做主食，鱼骨、鱼肠、鱼肚等杂碎也别丢。用来煲个汤，煮个粥也是极好的。