黄瓜和虾仁怎么炒好吃？
【菜名】虾仁黄瓜
【食材】黄瓜1根、鲜虾200g、生姜3片
【调料】生抽适量、白糖少许、料酒半勺、食盐适量（根据自己口味调整） 【制作步骤】
第一步，处理食材。 新鲜的活虾去掉虾头、虾壳，留下虾仁备用；黄瓜削皮，用刀背将黄瓜轻轻拍散，再切成小段。生姜切片。
第二步、开始炒虾仁。 起锅烧油，油温升高后，下入生姜爆香，然后倒入切好的黄瓜，快速翻炒至断生，加入食盐调味，盛出装盘。 最后一步，炒虾仁。 准备好虾仁，起锅烧油，油温5成热时，下腌制好的虾仁快速滑炒至变色，再加入生抽、白砂糖提鲜，迅速翻炒均匀即可出锅。 这样一道简单又美味的虾仁黄瓜就做好了！
小提示： * 选新鲜活虾，这样炒出来的虾仁口感更好。 * 在切黄瓜的时候，刀要紧贴锅底，快速推砍，这样可以避免切出来的黄瓜颗粒比较大。