小香肠么炸好吃？
1. 将小香肠切成两段，再用刀背轻轻拍一下，使其更容易入味； 2. 加入料酒、生抽和白糖腌制10分钟以上； 3. 锅中倒油，烧热后下入腌好的香肠，炸制变色，捞出沥干备用； 4. 调一个芡汁（淀粉+清水）勾芡待用； 5. 另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的青椒块，快速翻炒均匀； 6. 最后加入炸好的香肠，烹入芡汁，淋上少许香油翻匀即可出锅。 小诀窍 1. 小香肠的表皮很有嚼劲，所以不需要炸得太老；
2. 为了让酱汁更入味，最好让食材在锅中多焖一会儿；
3. 用淀粉和水调制的芡汁不要过稀，否则会影响成品的口感。