扇贝怎么烧好吃？
干煎小扇贝，鲜香酥脆，一口一个贼香啊！ 准备食材： 小扇贝：鲜蛏子（超市冷冻柜有售）、香葱、姜
第一步：处理食材。买回来的小扇贝，先冲洗干净表面泥土，然后用刀把背部的壳去掉，去除掉内脏和腮等，再用流动清水冲洗干净备用。 第二步：腌制。切好的小葱，半根香菜，适量姜切丝，加入两大勺花雕酒或者黄酒，再少量多次的加入适量食盐搅拌，化开以后把小扇贝放进去浸泡10分钟左右入味。（这一步可以用高压锅来操作，节约时间） 第三步：炸制。起锅热油，油要多些，油温6成热左右改小火，把沥干水分的小扇贝一个个摆入锅中，慢慢翻动炸至表面金黄酥脆即可。
第四步：凉拌。碗里放入切好的葱花、香菜末，倒入热油激出香味儿，再加入2-3勺生抽，1勺陈醋，少许白糖提鲜搅匀后把小扇贝夹出来放在上面，撒上白芝麻点缀更增香哦~ 好啦，一道简单快手又美味下饭的干煎小扇贝就搞定啦！