食材准备：小龙虾、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、白糖、陈醋、白酒 具体步骤：
1.处理小龙虾，小龙虾清洗三遍以上，沥干水分备用（重点：去虾线！）；
2.配料准备好，蒜去皮切成蒜末，姜切成姜末，干红辣椒切段，豆瓣酱剁碎；
3.锅烧热加油，油温5成热时加入豆瓣酱、花椒和干红辣椒段，小火炒出红油后加少许老抽调色，接着放入葱姜蒜爆香；
4.然后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，加入白糖、白醋和白酒提味去腥，炒至汤汁收干即可出锅。
分享就到这里了，大家学会了吗？是不是很简单呢～喜欢的朋友记得点赞关注哦！
吕健宇优质答主我是用油煎的，把大虾开背去虾线（虾线不去掉会腥）后放盐、生抽、姜丝腌30分钟左右入味儿！ 锅中放油，5分热吧大概就半分钟的样子下锅炸，然后翻面再炸会儿，这样酥脆酥脆的大虾就出来啦～～我一般炸两三天，放冰箱冷冻里呢，拿出来蒸或者煮汤都可以呀，特别好吃又健康哒~~不过最好还是别过夜哦～～ 我觉得油炸虾很好吃的啊……嘻嘻嘻，反正我不怕胖……因为我是胖子来着……其实我觉得用烤箱的话会更好吃一点儿呢，我家烤箱是长帝的，风炉型号是CFH-27P.温度和时间是190度，45分钟的……结果出来的虾颜色有点儿发黑黑的呢……也不知道是不是这个烤箱的问题哈……但是味道还是蛮不错的说……哈哈哈希望对你有帮助哦~
