牛肉茭白怎么炒好吃？
材料： 牛腱子200g，茭白400g，生姜1块（约30g），葱白1根，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香油1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙。
做法步骤： 1.将牛腱洗净，剔去筋膜，切成薄片；姜切片、葱白切段备用。
2.锅中烧开水，放入姜片和葱白段焯煮片刻至出香气。
3.再放入牛腱片，淋入料酒，大火烧开后转小火炖50分钟。
4.加入生抽、老抽、白砂糖提味调色，继续小火炖30分钟。
5.最后调入水淀粉勾芡，淋入香油即可。
小诀窍： 1.在切牛腱的时候如果发现肉比较厚，可以用刀背稍加拍打，使牛肉更松散，易入味。
2.在烧煮的过程中，要时不时撇去浮沫。这些浮沫是血水和油脂混合而成的，不仅影响美观，还较难消化。
3.最后的勾芡不要过分浓稠，尽量保持汤水的清淡。 我这次用的牛腱是比较精瘦的，所以吃起来很有韧劲，很带感！喜欢软烂些的可以选择牛腱子肉，但是会流失部分营养。