虾仁干怎么做好吃？
这个我最有发言权了，因为我现在就住在海边，每天上下班都会经过一个海鲜市场。所以基本上每周都会买上一些海鲜自己做来吃，其中最多的就是虾干啦！ 那虾干应该怎么做好吃呢？我个人觉得最好吃的做法非炒虾仁莫属了呢~那么炒虾仁究竟怎么做才比较好吃又营养呢？下面就让我来教大家吧！ 食材准备：新鲜大虾三斤的、鸡蛋两个、黄瓜一根、胡萝卜一小段、大蒜适量、葱适量、淀粉一勺、盐少许、鸡精半勺 操作步骤：
1.首先将新鲜的虾洗干净之后去头再去尾然后剔除虾线备用；然后将黄瓜和胡萝卜清洗干净后切成丁状，大蒜去皮拍扁后切成蒜末而葱则洗净后切成葱花即可待用；
2.接下来开始腌制虾仁，先将处理好的虾仁放入碗中并打入两颗鸡蛋清然后再加入一勺的淀粉抓拌均匀使其能够充分地吸收；接着往碗里加入适量的清水将其调成水淀粉并将它倒入大碗中备用；
3.锅中加入适量的食用油烧至七成热后将处理好的虾仁放入锅中进行炸制，等到虾仁变成金黄色并且表面有微焦的感觉就可以捞出来了；
4.将锅中的油倒出来只留下适量的底油，再将切好的葱花和大蒜末放入锅中进行爆香;等它们爆出香味后再将黄瓜与胡萝卜丁放入锅中一起翻炒均匀；最后将调好的水淀粉沿着锅边淋入锅内，再翻炒几下； 5.最后将我们准备好的虾仁也倒入锅里进行翻炒，同时再加入少许的白砂糖提鲜以及半勺的鸡精增加它的风味；待炒匀后即可出锅装盘了。
以上就是今天跟大家分享的一道非常简单的家常菜“青瓜胡萝卜炒虾仁”的做法，简单又快捷，喜欢的朋友可以试试哦～ 小贴士：
1.做这道菜肴的时候，由于我们要用到油炸这一步，所以我建议大家可以多准备一点虾仁，这样炸出来的虾仁味道会更好更香喔！
2.在炸虾仁之前我们需要先给它裹上一层鸡蛋液，这样做出来的虾仁才会有更好的色泽且口感也更佳。