猪脑汤怎么煮好吃？
这个要好吃，有几个前提条件：新鲜，新鲜，还是新鲜。 刚杀的猪，拔了毛，热热闹闹地刚刚在锅里炖着，你一掀盖，香气扑鼻啊，这个时候舀一碗，就着热气喝下去，那滋味……才叫一个妙啊！
不过现在大家吃的肉，能这么新鲜的并不多。那么怎么办？有两个办法可以一试。第一是将就买，买回猪脑后，用清水浸泡，一边浸泡，一边搅动，直至水清。这样也能去掉一些腥味。另外可以在汤里加些蔬菜，比如冬瓜、萝卜之类的，可以去除腥味，加点香菜更好。
如果还觉得有腥味，那就在炖好的猪脑上撒点胡椒粉或者辣椒面。我试过，效果奇佳。 还有一个办法是用酒浸。用米酒或白酒都行，把猪脑放进去，加盖子，让酒自然挥发，去腥提香。也是很好喝的。 如果是吃剩下的猪脑，放置时间较长，出现了异味，那就需要更多步骤来处理了。
首先把猪脑冲洗干净，多换几次清水（重点！）。然后下锅，重新炖一次。这次可以多放点儿生姜进去，可以去腥提鲜。也可以适当放些白酒或食盐，有助于入味和去除异味。 最后别忘了，炖好以后，尝一尝味道哦～