什么鱼最好吃做法？
那我就分享一下我最爱吃的几种鱼肉的做法！ 没有最好吃的鱼，只有最适合你的鱼~ 青鱼（草鱼）烧豆腐 这道菜是江浙沪一带的传统名菜，属于本帮菜系。由于草鱼和豆腐都是普通便宜的食材，所以这这道菜也很受大众欢迎。 做法超简单！先把豆腐切块放进去清炖；等到豆腐熟了之后，把煎炸过的五花肉倒进去一起烧。最后调味即可。 我一般会把鱼骨头敲出来单独炖汤，这样更入味，肉会更酥软。 但是注意一定要等豆腐彻底熟了之后再放鱼肉哦，否则会不熟拉肚子哒！
带鱼炖土豆 这道炖菜可以说是北方人饭桌上的常客了，咸鲜香美，特别适合冬日里吃着热乎乎的下酒。 首先把带鱼去头去尾刮洗干净，切成段儿；土豆去皮切滚刀块儿。然后锅里放油，葱姜蒜爆香后，放入带鱼稍微煎一下。 然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和开水，大火烧开转小火慢慢炖上半个小时左右，直到带鱼酥烂，加土豆块儿继续炖20分钟就可以了。 最后撒上葱花就可以吃了～
酸菜鱼 说到炖菜就不得不说这招牌酸菜鱼啦！四川泡菜坛子里的酸菜和鲜活黑鱼做原料，鱼肉细腻爽滑，夹起一块裹着酸辣汤汁的鱼片放在口中咀嚼，唇齿留香。 做法也不难啊，先把鱼处理干净切成鱼片，用适量盐和白胡椒粉腌制一会儿。然后把酸菜清洗一遍沥干水剁碎，葱姜蒜切片。 把鱼片、酸菜、葱段放进砂锅加适量开水，先大火煮开再小火煮十分钟左右就行了。喜欢辣椒的可以放点干辣椒，更加开胃！
糖醋小排 猪排骨除了红烧还可以做糖醋排骨！外面卖的糖醋排骨甜而不腻，主要原因是放了白醋。自己做的话，可以在炒糖色的时候多放一些，也能做出酸甜适口的菜肴。 先把排骨焯一下水，锅中热油放冰糖炒出糖色，倒入排骨上色，再加生抽、老抽、香醋、白砂糖和热水，大火烧开后转小火炖1小时左右，最后大火收汁儿就能吃了。 这里需要注意，因为酱油、老抽都有一定的盐分，所以最后放盐的时候一定要适量喔！