萝卜辣椒怎么腌制好吃？
我最喜欢吃妈妈腌的萝卜了，又脆又嫩，吃起来辣味十足，非常的爽口开胃。每年这个时候，我妈都会腌制很多，让我带回城里吃，说是我特爱吃的！ 今天就将这道下饭小菜的做法分享给大家。
【材料】白萝卜1根、小米辣4个、辣椒粉适量、花椒20粒、八角3个、香叶5片、白糖1勺、生抽3勺、陈醋3勺、植物油适量 【做法】1. 首先把萝卜切成薄片，越薄越好，然后装入盆中，加入一勺食盐，下手抓拌均匀，腌制一个小时左右，会把萝卜里的水分杀出来，这样做出来的萝卜才会脆爽。
2. 准备一个碗，放入两勺辣椒粉，然后把切好的小米椒段放在最上面，锅中烧油，烧至冒烟之后，趁热浇在辣椒粉上激发出香味。
3. 接着往里面加入适量白糖、3勺生抽、3勺陈醋、少量花椒粉和八角粉以及香叶，搅拌均匀后，让汤汁浸泡里面的辣椒，盖上盖子，等到入味后可以拿出来吃了。
4. 如果喜欢更加酸辣的口感，还可以再放一点陈醋和剁辣椒。 我家做的这个是不会很辣的，因为放了泡椒和小米椒，本身就带有微微的辣味，而且我爸不喜欢吃太辣的，所以放的辣椒都不算特别辣的类型哦~ 做好的腌萝卜放一天就可以吃了，更酥脆入味。每次做这个我都会多吃一碗饭呢！