大大蒜怎么腌制好吃？
我的答案是，不用放盐！ 用料：大蒜半斤、醋4-5两（视泡的容器大小而定）、酱油少量、香油两三滴、辣椒油两勺 做法： 1.大蒜去皮洗净晾干备用；
2.准备好可以密封的容器，我用的保鲜盒，洗干净晾干待用；
3.准备调料，醋和酱油按照10：1的比例调匀待用；
4.把晾干的蒜放入密封的容器中，然后倒入调好的醋汁，要淹没蒜瓣哦！ 我一般头天晚上浸泡，第二天就可以吃到新鲜爽口的腌蒜了！ 喜欢吃甜的可以在浸泡的时候加两块冰糖。
喜欢吃辣的可以加剁碎的干辣椒，或者泡椒也可以呀~ 不喜欢吃酸的也可以不加醋，直接晒一两天，等大蒜变干变软，也超好吃的~~ 大蒜营养丰富，除了含有蛋白质、维生素外，还含有氨基酸和矿物质，如钙、铁、磷等。大蒜还具有药用价值。中医认为，大蒜性味辛温，归脾胃肺经，有抗菌消炎、止咳平喘、杀虫止痒的功效。常用于肠炎、痢疾、肺结核、急性胰腺炎等疾病。现代研究表明，大蒜具有降血糖、降血脂、预防冠心病及抗肿瘤的作用。 对大蒜的研究中发现一个奇特的现象：正常人体分泌胰岛素，是维持糖尿病患者血糖水平的重要激素。而有些患者服用大蒜后，体内胰岛素明显升高，对降低血糖有很好疗效。 不过需要提醒大家的是，由于大蒜刺激性较大，患有非炎症腹泻的患者，应少食大蒜以免加重病情。阴虚火旺者也不宜食用大蒜。