“御膳房”的菜都是“满汉全席”上的菜式，今天推荐的是其中一道菜——“香菇烧鹅”！ 首先来说说怎么做，怎么烧，准备原料，老豆腐一块（约300克）、鲜香菇150克去柄洗净备用；生鹅半只，斩件；生姜两片，葱一条，香菜适量，食盐、生抽、白砂糖、芝麻油、蚝油、湿淀粉、花生油各适量。
第一步——煎炸 老豆腐切成厚片，用花生油和食盐适量拌匀，下锅煎至两面金黄香脆待用； 第二步——煨汤 把切好的香菇用清水煮沸，放入生鹅块、生姜和葱，小火煮约一小时后，加入生抽、老抽、白砂糖调味上色，继续炖煮半小时左右； 第三步——收汁 用生粉勾芡，淋上芝麻油和蚝油，撒上葱花和香菜即可食用啦~ 一道美味营养的“香菇烧鹅”就做好啦！你学会了吗？是不是很简单呢～快动手做一做吧！
汲蔚心优质答主香菇烧鹅肉是一道美味且营养丰富的家常菜，需要准备的材料有鹅肉、香菇、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香料（如八角、桂皮、香叶等）和油。以下是由简单的步骤让你做出好吃的香菇烧鹅肉：
1. 准备食材：将鹅肉切成块，香菇切成适当的尺寸，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧热水：在锅中加入足够的水，放入几片生姜，烧开后将鹅肉放入水中，加入一点料酒，待鹅肉表面的杂质飘起后，捞出鹅肉，冲洗干净。
3. 翻炒：在锅中加入适量的油，油热后加入冰糖，小火熬制冰糖融化，然后把鹅肉倒入锅中，翻炒至鹅肉表面变金黄色。
4. 加入香料：加入切好的姜片、大蒜末、八角、桂皮等香料，一起翻炒，出香味。
5. 倒入料酒：倒入适量的料酒，翻炒均匀，让鹅肉充分的吸收料酒的味道。
6. 加入香菇：将切好的香菇倒入锅中，翻炒均匀，让香菇充分吸收鹅肉的味道。
7. 加入生抽、老抽：加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让鹅肉和香菇上色。
8. 加水焖煮：倒入足够的水，水要没过鹅肉和香菇，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，慢慢焖煮。
9. 调味：焖煮约40分钟后，尝试一下味道，根据口味加入适量的盐，继续焖煮10-15分钟，让鹅肉更入味。
10. 出锅：焖煮至鹅肉熟透，汤汁浓稠，即可关火，捞出焖好的香菇烧鹅肉，盖上锅盖焖一小会儿，让饭菜更热乎。
11. 出锅装盘：把香菇烧鹅肉盛入盘中，可以撒上一些葱花、香菜等蔬菜，增加色泽和口感，更好服用。
