瘦肉炒韭菜怎么做好吃？
准备食材： 猪肉200g、韭菜200g，盐少许、生抽适量、老抽少量、豆瓣酱1汤匙、姜葱蒜适量。 制作步骤：
1. 猪肉洗净沥干水，剁成肉末，加入少量盐、生抽、老抽调色调味，拌均匀腌制十五分钟左右；
2. 韭菜洗净切掉根部，留用部分切成段，姜葱蒜切末备用；
3. 锅中放入适量的油，烧热后放入肉馅煸炒至变色，舀出待用；
4. 重新起锅，烧热后加入一勺植物油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入豆瓣酱小火炒出红油（注意火不要太大，容易炒糊）；
5. 倒入事先炸好的肉馅，快速划散炒匀，然后加入事先腌制的酱汁和水搅拌均匀，盖上锅盖焖煮片刻；
6. 最后加入切好的韭菜段，迅速拌匀即可关火出锅装盘了。 小贴士： 因为有豆瓣酱和酱油等调味料，所以不需要再加盐了哦！如果喜欢更干香的口感可以焙出香味后再加清水。