哪种鹅炒好吃？
我是很喜欢吃鹅的，而且也很喜欢自己做，我做的最好的就是香酥鹅。 具体做法如下： 原料：光鹅半只（约500克重）、葱3根、姜3片。调料：盐2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15毫升）、生抽4汤匙（60毫升）、老抽2茶匙（10克）、白砂糖1茶匙（5克）、白胡椒粉少许、五香粉适量（10克）、八角2个、桂皮1段、丁香4粒、草果1个、香叶2片、干辣椒3个。
准备时间：10分钟 烹饪时间：40分钟
1.冷水入锅，烧开以后把鹅放进去，煮出血沫；把姜拍碎和葱段一起放在锅内。然后加入所有调料，大火烧开，小火焖40分钟后关火让酱汁浸泡在鹅肉里一个小时以上。
2.开火，把卤好的鹅拿出来冷却一下，然后把鹅身上涂一层酱油，晾干备用。【这一步可以让酱油均匀的涂抹在鹅身上，这样炸的时候才不会出现颜色不均匀的情况】
3.锅中放油，烧热至180度左右，调成文火，把手伸入油中感觉有温热感就可以把鹅放进去炸了。一开始锅盖不要盖严实了，留一点缝隙，防止水蒸气大量聚集，导致突然爆裂。【注意观察，看到表面金黄就可以了，不用完全炸透】