粉丝怎么炒好吃又简单？
我喜欢吃鸡蛋炒粉丝，所以每次都会多炒点。 首先把干的粉丝用温水泡半个小时左右就可以了，不用泡太长的时间，然后准备一些蒜切蒜末，再准备几个小米辣切成圈放在碗里备用。
碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，再放入少许的水淀粉增加汤汁的浓稠度。 现在来处理一下鸡蛋，碗中打入2个鸡蛋打散放入一勺食用盐增加底味，然后再加入少量的清水增加蛋液的韧性，这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑，搅拌至均匀起泡后起锅热油，油温六成热时倒入蛋液用筷子快速翻炒，炒成蛋碎装在碗里备用。 再起锅不加油，放入蒜末和小米辣炒香，炒香后的味道会特别香。然后倒入提前准备好的粉丝小火翻炒均匀。
最后倒入适量的清水，盖上锅盖中小火焖两分钟，两分钟后开盖把刚才切好的鸡蛋放进去翻炒均匀，让鸡蛋吸收水分，吃起来会更加的嫩滑。
接着开始调味，加入适量的食用盐，鸡粉，胡椒粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘了，简单又好吃的鸡蛋炒粉丝就做好了！
其实做法很简单，关键就在于如何把粉丝给炒熟，而且不会粘成一团，这里给大家分享两个小妙招： 1. 炒粉丝的时候一定要用小火去炒，而且需要不停的翻动，使每一根粉丝都能充分的受热； 2. 在炒的时候加点清水进去就能很好的避免粉丝粘锅了。