这个包子我做过，好吃又简单！ 首先，你要准备馅料： 肉馅我是用剁的（其实应该用刀轻轻剁，但是我家刀不行，总是剁不干净），加姜葱末、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、十三香、芝麻油拌均匀，腌制一段时间备用； 白菜剁碎用盐腌出水分后，挤干，加入少许糖和食用油拌匀待用。 如果有五花肉最好用五花肉，比较香～ 接下来是面皮部分 面粉里加酵母、泡打粉和少量白糖揉成面团发酵至两倍大。 我是在超市买现成的发面饼，比较省事。如果自家做的话，建议和面的时候水适量多加一点，因为发好的面团很有水份的。
然后就是包包子啦~ 包子皮要用擀面杖擀得很薄才好吃。 在包子底部刷一层淀粉水（防止蒸的时候粘底），放在锅里大火蒸熟即可。 这样做出来的包子鲜嫩多汁，皮儿薄如纸～
如果你做的过程中发现面团变得特别沾手，可以抹点植物油在手上防沾，这样很方便的哦。 大锅开水上锅，蒸10分钟左右就熟咯～ 开饭啦～
怀桃栀优质答主白菜馅的包子想做得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：选用新鲜的白菜，猪肉（或鸡肉、虾仁等），面粉，温水，葱姜，蚝油，盐，生抽，香油等。
2. 拌馅：将猪肉切碎，白菜剁碎（可适当挤出一些水分），葱切段、姜切末。将所有馅料放入一个大碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐、香油，顺时针搅拌均匀，让馅料的口感更加顺滑。
3. 揉面：将面粉倒入一个大碗中，一点一点加入温水，边加边揉，直到形成一个光滑的面团。盖上湿布，让面团休息一段时间。
4. 擀皮：将面团揉成长条，分成若干等份的小剂子。将每个小剂子擀成圆形薄片。
5. 包馅：将适量白菜馅放置擀好的皮中央，用手捏紧边缘，让馅包严实，封口处略凹陷。包好后，把包子放在抹了油的蒸屉里，注意留空隙，以免粘在一起。
6. 蒸包子：将蒸屉放锅中，加入足够的水，水开后转中火蒸约15-20分钟（视包子大小而定），锅里水分不沸腾后，再蒸5-10分钟。然后将锅盖揭开，稍等一会儿再拿出来，以免烫手。
7. 食用：蒸好的白菜馅包子，表皮松软，馅料鲜美，趁热食用更佳。
注意事项：
1. 白菜馅的包子不宜放太多的馅料，以免口感油腻。
2. 擀皮时，皮要薄厚适中，这样蒸出来的包子才会更松软。
3. 包子蒸熟后，稍等一会儿再拿出锅，以免烫手。
