熏过的马肉如何烧好吃？
我是很喜欢吃马肉的，因为我觉得马肉的味道很香，我吃过最棒的烤马肉是在新疆吃的，他们那里的烤马肉是大串，味道特别好，但是我没办法做出那种味道来，我就用自己的方法做过一次，我感觉也不错，下面就给大家介绍一下我的做法。 准备材料 马肉500克、盐10克、花椒20粒、八角4个、桂皮3块、干辣椒6个、姜1小块、五香粉或十三香1小勺、生抽15毫升、老抽5毫升。
具体做法 第一步、清洗浸泡 马肉买回来之后，先去掉表面的毛发和残留的血丝，然后多冲洗几遍，控净水，放到干净的碗里，加入八角、桂皮、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、五香粉或者十三香，下手抓拌均匀，让调料充分入味，腌制一晚上。（如果头一天做，可以晚点腌，但是最少也要两个小时以上）
第二步、文火慢炖 第二天上午把腌好的马肉拿出来，倒出里面的料渣不要，然后把马肉连汤带水倒入锅中，加入开水至没过马肉，开火煮，开锅后，调成小火慢慢炖。中间可以调两次味，第一次在煮至半个小时的时候，可以少量加入一些白糖，第二次在煮至一个半小时左右，尝一下咸淡，酌情添加食盐进去。
第三步、烧烤 最后一步就很简单了，把炖好的马肉捞出，用竹签穿起来，放在炭火上慢慢的烤，一边烤一边涂刷酱料，这样一串美味的烤马肉就做成了！ 我一般会用香辣酱、海鲜酱、花生酱、生抽一起调成蘸料，沾着吃~~