怎么煮的猪肉好吃？
我做的最成功的红烧肉是放香菇的，把干香菇先用清水浸泡，然后把泡过的香菇连汤一起倒入锅中，再重新加水至没过食材，如果口味重的话可以适量加点豆瓣酱和生抽，糖的话稍微带点即可，主要起到提鲜的作用，之后炖熟就可以了，做好的红烧肉软糯香醇，非常入味。
做红烧肉我用的锅具是高压锅，因为用高压锅的话可以最大限度地保留肉汁，我喜欢喝带汤汁的肉菜。 用高压锅做红烧肉的时候需要注意两点，一是不能直接用高压锅炖，而是需要先把锅中加水煮开之后再放五花肉煮出血沫，二是不能用大火烧，而是需要用小火慢慢焖，这样才能做好软烂香浓的红烧肉。 做红烧肉除了注意火候和时间外，还有最重要的一点就是调味，好的调味品可以让普通的菜肴变得美味，反之则会让优质的原料失去它的本色。我用的是厨房常用的调料，比如花椒、桂皮、八角、香叶等，这些香料的味道并不是特别浓郁，所以不会抢了肉本身的香味，再用酱油、白糖调味，就能让红烧肉入味不腻。
做红烧肉还需要一个法宝——红糖，我最喜欢用的糖不是冰糖也不是白糖，而是红糖，用红糖拌成的酱汁做红烧肉，颜色红亮诱人，味道甜而不腻，肥瘦相间的五花肉经过长时间的炖煮，脂肪已经融化，剩下的都是鲜嫩可口的瘦肉，入口即化，满嘴生香。