分享一个最近的做法。 用高压锅做海鲜实在太香了！ 之前用普通的蒸锅要一个小时，这次高压锅不到半个小时就能搞定。而且味道更鲜一点。 最主要的调料只需要生抽和糖。不用盐。因为海鲜本身含钠很高了。
【原料】小青龙1只、大蒜2头、香葱3根、生姜4片、青辣椒半个、红辣椒半个
【步骤】
1、小青龙去壳，用清水冲洗干净，用刀顺着脊背把鱼肉剔出来，然后改成均匀的小块备用（也可以不改）。
2、切配葱花、姜丝、蒜片、青红椒圈。
3、锅中放适量油，爆香葱姜蒜末和青红椒圈，然后把虾肉放进去煸炒，加入生抽+白糖+少许胡椒粉调味，大火翻炒一分钟就ok啦~
这个做法适合各种新鲜海鱼哦～
涂柔雅优质答主海鱼的营养价值很高，做法也很全面，既可烹调各种冷、热菜，也能加工成罐头食品，还可用作药疗。由于海鱼大多生活在深水区，生长速度和繁殖能力相对较慢，因此，多数海鱼比较肥嫩鲜美，有的还有特殊鲜味，如鳓鱼、鳓鱼和鳓鱼。海鱼一般含油量比淡水鱼高。尤其是生活在冷水区和深海底层的鱼（如鳘鱼、带鱼、沙丁鱼、鳓鱼、鳓鱼等），不仅含油量高， 而且贮油部位除在腹部厚脂肪外，肌肉中也充满脂肪，这类鱼肌肉细嫩、味美鲜香，都是食用种类。
食用注意事项：
孕妇食海鱼要避汞污染 鱼类是一种优质蛋白的来源，但近来一些研究发现海鱼中存在重金属污染，尤其是汞的严重污染，并可引起人群慢性中毒。专家提醒，孕妇食鱼应避免汞污染。
专家介绍，鱼体内积累的汞主要是甲基汞，来自于水中的无机汞在硫酸盐还原菌的作用下转化，或者是来自水体周围大气环境中降下含甲基汞的灰尘。甲基汞易溶于脂肪，不易通过肾脏排出，而主要依靠机体的脂代谢或经乳汁排出，因此，在体内滞留时间长，排泄缓慢，易造成体内积累。甲基汞对中枢神经系统有严重损害，尤其是脑发育的破坏，从而造成不可逆的后果。此外，甲基汞还可在孕妇体内造成慢性脑损伤。
由于个体代谢的差异和对汞的耐受程度不同，在一些母体没有出现任何症状的情况下，所生婴儿却出现了严重神经症状。
因此，建议孕妇尽量食用水体未受污染的塘鱼，海鱼每月只能摄入300克，不要吃大鱼（如 tuna 金枪鱼、shark 鲨鱼），因为大鱼体内积累的汞更多。
