那必然是我爱吃的香菇啊！ 干香菇泡水，切成薄片，下锅和瘦肉一起爆炒，加水炖一个半小时左右入味，最后加点青菜，一碗香喷喷的鸡汤就出来咯~ 也可以加一些豆腐同炖，味道更是一流哦。 喜欢辣的可以加点小米椒和青辣椒提味。
当然最棒的吃法还是炸酥饼的时候，挖一小块肉馅，包上两片香菇，做成小馅饼，下锅炸了吃，一口下去，酥脆掉渣的外皮混着鲜香嫩滑的肉馅和爽口的香菇，哇～美滋滋 除了香菇还可以用虾仁、肉沫、鸡蛋做馅料，或者不放馅料，只炸出酥脆的饼皮，泡在牛奶里，就是一道既营养又美味的小点心啦~
不过最好的吃法，当然是和自己爱的人一起动手做啦~ 准备一碗米饭和一个鸡蛋，锅里热油，把打散的鸡蛋液倒进去炒熟至金黄蓬松，拌着米饭一起吃可香了~
晏慧民优质答主干笋：将干笋放入盆中，倒入沸水，盖上锅盖，焖30分钟。也可以放入煮沸的汤锅中，小火煮半小时泡发，取出后切条备用。泡发干笋时加入食盐，也能加快泡发速度。泡发肉类时加食盐也适用。泡发的时间根据个人所使用的干笋的干硬程度以及泡软后是否易切来决定。
鲜笋：若是直接使用鲜笋，去掉外皮和老根，然后洗净切条。如果嫌麻烦也可以切成薄片。注意，切好的鲜笋片最好泡入清水中，避免变色。并且要尽快下锅烹调，不宜久放。否则鲜笋容易变质。
调味：锅中倒入比平时炒菜多一点点的食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香。注意，不能放大蒜，会抢味。再放入切好的五花肉，最好是肥瘦相间。炒至出油，加入料酒、生抽、蚝油翻炒至五花肉上色。再倒入切好的笋。加入白糖提鲜，加入适量的食盐。转大火快速翻炒几分钟即可。
