炒菜怎么菜好吃吗？
我小时候，我妈是不允许我玩火的（其实也不能全怪我妈，我爹也是这种性格的人），在我家是没有明火做菜的，全是电锅，电饭煲之类的。 我小的时候很爱吃藕，但是家里的做法我是很反感的。就是把新鲜的藕切成块或者片状后，放在水里煮开然后加点油和盐拌炒一下就可以了。味道是肯定的，但是非常难吃而且营养根本没办法吸收。 于是我就琢磨着改进这个厨艺。当时家里有个老式的蒸饭柜，可以同时蒸好几种菜肴。我就决定试试把切好的藕放在碗里，加少许白醋和水，上屉蒸个十来分钟，再用筷子搅拌均匀了盛盘就可以了。这样处理过的藕不黑而且保留了充分的嫩度，用葱花和辣椒末一拌，那香味和吃起来那种脆爽的感觉真的让人回味。 这个方法我一直用到现在，并且添加到我的菜谱里面去了。 用油、盐、酱油、冰糖等材料炖肉是我学来的，现在已经是我家做红烧肉、卤猪蹄等必备手艺了。 用鸡蛋、面粉、泡打粉、牛奶等原料制作小蛋糕是我从书上看得，自己尝试做出来以后受到了全家的好评，特别是我女儿，每次都要吃两块才肯罢休。
至于用烤箱制作各种糕点是我的爱好之一。最近我琢磨着要学学豆腐脑的做法，做出咸鸭蛋的味道来。 说到咸鸭蛋我又想起去年暑假，我和我妹两个人偷摸在厨房里做皮蛋的做法，把蛋壳剥干净后在盐水里浸泡，结果颜色没出来，蛋黄也凝固了，变成棕黄色的胶冻一样的东西，很难吃。后来我又反复试了几遍才做得成功。
其实我是个很爱下厨的人，只是现在精力有限，只好在周末的时候给我女儿多做点好吃的。以前我还用烤箱做过鸡翅、烤兔、烤羊排等等，不过现在我很少做了，因为我女儿现在大了，她不喜欢吃那些腌制的香料很重口味的食物了。 现在我女儿有时候也会下厨给我来个惊喜，比如炸薯条、包饺子、做果酱等等。但是我从来没教过她，因为我觉得会做饭是一种生活技能，就像骑自行车、游泳一样的普通，并不比其它的特长更高贵。