蒸蛋怎么蒸的好吃？
我一般会用小砂锅，小火慢慢烧，下面蒸盘子接冷水，防止烧干。 1.打散鸡蛋，加入少许盐调味(可加入少量酱油提味)，用筷子均匀搅拌，使盐融化。 2.把葱花铺在碗底，然后把蛋液沿着碗边慢慢的注入进去。
3.盖上盖子，上锅大火蒸熟(大概十分钟)。
4.取出后，撒上葱花、香菜(不喜欢吃的可以不放)，浇上几滴香油或者橄榄油，搅拌均匀就可以吃了。
不过这样蒸出来的鸡蛋羹比较单调。 我比较喜欢加点“料”，比如： ①剁椒蒸鸡蛋（超级下饭） 准备食材：剁辣椒，葱花，鸡蛋 做法：剁辣椒里放入葱花，搅拌均匀待用。 取一个干净的小碗，打入适量鸡蛋，不加任何调料，用筷子打散。
把调好味的剁辣椒连汁带红油一起倒在装鸡蛋的碗里，上锅蒸7-8分钟，最后关火焖2~3分钟。
②咸蛋黄蒸鸡蛋 准备食材：咸蛋黄，鸡蛋 做法：咸蛋黄用微波炉加热熟透(时间根据蛋黄大小而定，大约3分钟左右)。 取出咸蛋黄放在碗中，用筷子搅匀。 取一个干净的小碗，打入两个鸡蛋，加适量盐搅拌。 然后倒入放有咸蛋黄的碗中混合均匀。
上锅蒸8分钟左右，关火再闷5分钟左右即可。
③虾仁蒸鸡蛋 准备食材：大虾，鸡蛋 做法：大虾去壳洗净，用刀背敲碎虾仁背部，使其成虾泥。 取一大碗，打入两个鸡蛋，加一点盐和虾皮(或虾米)，搅拌均匀。
把虾泥铺在上面，放入锅中，上汽后开始计时，蒸8分钟即可。 ④火腿蒸鸡蛋 准备食材：咸火腿，鸡蛋 做法：咸火腿切成薄片，铺在盘中。 (如果没有咸火腿可以用榨菜丝代替) 取一干净碗，打入鸡蛋，加盐打成蛋液。
把蛋液淋在火腿上面，上锅蒸8分钟左右即可。