紫糯米怎么做好吃？
1、做豆沙 把紫米洗干净，加水浸泡两个小时以上（我一般头天晚上泡上，第二天就可以用了），然后连水带米一起放到豆浆机里面，加入比平时蒸米饭略多的水，启动电源，打成米糊状。用筛网过滤一下，滤除米粒，让米浆更细腻。
锅烧热，放入少许油，倒入小米浆，一边搅拌一边煮，等粥煮的粘稠了，就差不多了，放凉后，装入干净密封的容器里，入冰箱冷藏保存，三天内吃完。 注意：这个做法和南方人做的芋圆类似，不同的是要多放水，因为要把大米磨成粉状。
2、做酒酿 同样把紫米和水泡在一起，不过多泡一会儿，大概4个小时左右吧，直到用手一搓就烂的程度。然后把米粉倒进纱布里，包起来，用手不停地挤压出里面的水分，直至没有多余的水份为止。
烧一锅开水，把它倒进去，再次烧开，就基本成熟了。关火让他自然冷却，然后加入甜酒药（淘宝有卖）或是甜酒曲（超市冷冻区有卖）搅拌均匀，让它发酵，温度越高，速度越快。等到有一股甜甜的香味飘出来就可以了。然后把酒酿舀到干净的容器里，上面盖上盖子，防止酒精挥发，放在阴凉处几天就可饮用。如果喜欢酒味重的可以多放些酒糟。
3、做年糕 用蒸锅蒸熟最好。如果时间充裕可以自己做： 把糯米和小米分别用清水漂洗，除去灰屑和杂质。然后把两者混合均匀，加水没过表面，浸泡两个钟头。把浸泡过的糯米和小米捞起沥干，加入适量的水和糖，下锅慢熬，边熬边搅，直到变成黏稠状即可出锅装碗。 年糕冷却后，切成薄片，拌上花生、白芝麻、白糖，腌渍半小时，让其入味。最后铺在盘中入微波炉加热几分钟就可食用了。 也可以做成炸年糕，炸好的年糕蘸着调好的酸辣酱料吃，那味道简直不摆了！