蒜苔如何炒好吃？
1、准备食材 2、把蒜苔的尾巴切成两段，然后清洗干净后沥干水分放在一边待用 3、起锅热油，油温5成热的时候，放入葱花和小米椒爆香 4、倒入蒜苔开始煸炒，大火快速翻炒2分钟 5、放生抽、老抽、白糖提鲜，小火翻炒均匀 6、关火，加入鸡精和盐调味，搅拌均匀后就可以出锅装盘了 这道蒜薹炒肉丝做法虽然简单，但是要想吃到鲜嫩爽脆的口感还是得注意以下几点：
①在煸炒蒜薹的时候一定要用大火快炒，这样才能保持蒜薹清脆的口感；
②腌制肉丝的时候最好加入一勺淀粉，这样做出来的肉才会嫩；
③加入豆瓣酱和剁辣椒的味道会更香；
④最后加盐和糖调味，这样能保持菜品色泽鲜亮，也不会太咸。
我是用油炸过花生米再用擀面杖碾碎的，这样做出来的花生米的颗粒会比较小，吃起来更香~ 最后希望大家都能做出美味的蒜薹炒肉！