做面筋怎么做好吃？
首先，我说的面筋是指蒸熟的面粉里团出来的那个面筋（其实应该叫做“面团”），不是指油条里面裹的那种薄薄的面皮（这个应该叫做“面坯”）！ 做面筋好吃，关键是拌面筋的酱料要好！我做面筋用的酱料是：蒜蓉辣酱、腐乳、生抽、醋和白糖。先把三勺蒜蓉辣酱、一勺腐乳混到一起，然后再加入两勺生抽、两勺醋和适量白糖调匀备用。这个酱料咸鲜微辣，酸甜适口。 下面说一下具体的步骤。
1.先烫面，把500g面粉倒入锅中，加入适量的清水（清水的温度不要太烫，以防把面团烫死无法搅揉），搅拌成棉絮状后，开始揉面，揉成的面团盖上盖子醒发20分钟。
2.然后就是擀面了。在案板上撒一些干面粉防粘，然后把醒好的面团放在案板上揉搓几下，再将它搓成长条，切成一个个剂子（大约每500g面粉出15个左右的小剂子）。然后用手掌轻轻按扁这些小剂子，并用擀面杖擀成薄薄的圆饼。 注意：因为我是用烤箱烤制，所以不用刷油。如果你在锅内烙制的话，需要在锅底刷一层植物油防粘。
3.上锅蒸面筋。冷水下锅，水烧开后计时，大火蒸10分钟左右，关火，但不要开盖，让面团继续在锅里焖5分钟以上。这样能保证面筋熟透并充分膨胀。 注意：这里说的“蒸”其实是“焖”。因为水沸腾后，锅盖上的蒸气孔会冒蒸汽，但实际上并没有真正开始加热。这时如果打开盖子，就会破坏这层“膜”，导致面筋“破皮”，口感发粘。
4.蒸好后取出面团，趁热蘸取刚刚调好的酱料，美味的面筋就做好啦！ 这个方法我也试过，确实比超市买的好吃很多。感兴趣的你也可以试试哦！