猪肝炒韭菜怎么炒好吃？
猪肝富含铁、锌等微量元素，是人体补铁的最佳来源之一；而且氨基酸和蛋白质含量高，还含大量胆碱和稀苷，有助于增强人体抵抗力、防癌抗癌。 春天是养肝的季节，也是最容易伤肝的季节，由于气温逐渐回暖，人们容易肝火旺盛，出现口腔溃疡、鼻出血、牙周炎等疾病。我们春季要多吃养肝食物，而猪肝正是最佳选择之一。 除了含有丰富的营养物质外，肝的营养价值其实也很“委屈”，因为它是用来储存毒素和代谢废物的器官。所以买回来的新肝，要先用水浸泡，清除毒素之后才能使用。 下面分享一道家常版爆炒猪肝的做法：
1.准备食材：新鲜猪肝500g，韭菜300g，食盐、白醋、生抽、淀粉水各适量 2.将买回来的猪肝用清水浸泡，中途换两次水，直至水清无血色为止（约40分钟） 3.将泡好的猪肝反复冲洗干净，然后切成薄片状待用（注意不要切得太细碎） 4.切好的猪肝放入盆中，加食盐抓匀腌制15分钟左右 5.锅中热油，加入蒜末、姜丝爆香后，倒入腌好的猪肝，大火快炒片刻至熟 6.最后加入切好的韭菜段，快速翻炒均匀即可出锅。 这样一盘鲜嫩爽口，回味隽永的韭菜炒猪肝就做好啦！