小干竹笋怎么做好吃？
1.新鲜的小竹笋去掉外皮，老的部分可以留下做汤或者炖肉； 2.放入开水中焯一下，去除苦涩的味道，捞出过凉水备用； 3.红辣椒和大蒜切细末，泡椒剁碎（如果有泡椒汁最好）；
4.炒锅热油，爆香干辣椒和蒜末，入泡椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油； 5.加入白砂糖、老抽、生抽和八角，以及适量的开水，让汤汁变得浓郁一些； 6.把腐竹放进去焖几分钟，让腐竹充分入味，最后撒上一把小葱花就可以了。 这个菜好吃而且做法非常简单~ 小贴士： 1.切好的辣椒可以用清水浸泡一会，这样就不会被烧焦了哦！ 2.如果怕辣的可以不放小米椒，放几个干辣椒也可以的。 最后推荐一下我最喜欢的一家小干竹笋专卖店吧——蜀香居，他们在天猫上面有旗舰店，你们可以直接去他们家买。他们家有散装和小包装的，个人觉得小包装的更方便，一次吃一袋，美味又健康～