哪种米做米饭好吃？
大米按照种植方式，水分含量和口感的不同而不同，我们常用的食用大米有两种，一种是籼米，另外一种就是粳米，而我们经常在饭店里面喝到的糯米，其实是糯稻脱壳而成的粒形较小，黏性较高的一种小米，它也属于粳米中的一种。 常见的普通大米分为两种，一种叫做粳米，另一种叫做籼米。 这两种米外表形状不太一样，但是营养价值都是差不多的。
1、看外观 正常的优质的大米，它的表面是光滑且干净的，而且纹理清晰。如果米粒的表面有裂纹或者凹痕，那么有可能是陈米或者是劣质的大米。
2、看颜色 大米的正常光泽应该是乳白的颜色，而且带有一定的透明感。如果看到白色的大米中有微微黄色或者褐色的颗粒，那说明这类大米已经受到污染了，属于质量不达标的产品。
3、闻气味 新鲜的优质的大米会带有一股自然的清香，如果我们拿到手里之后，发现里面的味道非常的难闻，那么很有可能是变质的大米。 有些商家为了让自己的大米看起来很新鲜，可能会在表面盖上一层薄薄的灰尘，当我们清洗的时候就会发现白沫浮起来，用自来水冲几遍就干净了。不过这种经过处理的灰尘不能食用，可能含有有害物质。
4、搓手指 取适量的大米放在指尖上然后进行揉搓，如果感到有大米的粉状物，说明这类大米新鲜并且干净；如果感觉大米的颜色变深，而且手指被染上了黑色，则说明这类大米可能受到了污染。
5、尝味道 好的大米吃起来口感细腻滑爽，有清香味儿。而如果闻到一股霉味或者有异味，那么很有可能是大米发生了变质，这样的大米不可以吃。 另外建议大家不要购买过度白净的大米，因为现在有一些商贩在淘洗大米的时候加入一些药物，让大米变得更白。这些添加物质有可能对我们的肠胃产生刺激。