银鱼什么煮好吃？
清炒，最简单的做法，最原本的味道 1、将银鱼洗净沥干水份备用； 2、葱切丝，蒜切片，干辣椒切段； 3、热锅放油，放入葱花和蒜片爆香，随后放入干辣椒段、豆瓣酱一起煸炒； 4、倒入银鱼，大火快速翻炒片刻即可，这道菜炒的时间越短越好，这样才能保持鱼的鲜嫩。
油煎 在锅中加少许花生油，烧热后，改小火，把银鱼一条一条地铺在锅底上，慢慢煎炸，待一面煎至金黄时，轻轻翻面，把另一面也煎至金黄色即可，这样煎出的银鱼外皮酥脆，里面鲜嫩。 但是因为银鱼本身营养价值高，且属于高蛋白、低脂肪的食物，所以建议煎制时要用小火，避免锅内温度太高导致银鱼营养损失过多或产生有害物质。
糖醋味美 但制作过程比较麻烦，要先将新鲜银鱼用清水洗净，加入少量料酒、味精和食盐浸渍一会儿，再加入适量淀粉拌匀待用。 炒锅放植物油，烧至四五成热时将拌好的银鱼下锅，炸至酥脆并用漏勺打捞出来，锅内留少许底油，下白糖炒至呈灰白色泡松时，加醋调好口味，然后把银鱼放入锅中炒匀入味，最后淋上熟猪油起锅装盘，撒上葱花即成。