馍里面夹什么好吃?
我小时候,家里条件很一般,吃不饱是常态,所以能吃饱肚子,就特别幸福了。 所以那时,能吃到好吃的馍,也是很难得的事情。 能吃到白馍(纯面粉做的馒头),就很幸福了。偶尔能吃到发面馍(发酵过的面团做的馒头),那就奢侈一把,打两个鸡蛋,拌在面里,做成金黄色的发面烙馍,那味道,想起来都流口水。 但是最香的还得数油馍。
油馍的做法现在已经忘了,只是记得面糊要调得稀一点,然后倒进锅里,慢慢膨胀起来,表面刷上一层油,再撒上黑芝麻和葱花。 煎好的油馍金黄酥脆,一口咬下去,满嘴生香! 我最喜欢的还是葱油饼。用酵母发面,葱切成葱花,拌在刚烫熟的面粉里,和成软硬适中的面团,盖上盖子,让其发酵至两倍大。 这时候的面团里充满了氧气,蓬松柔软,味道香甜。 把面团擀成薄薄的饼,抹上炒菜的油,撒上葱花,卷成卷儿,切成小段儿,两片儿合在一起,用刀轻轻压一下,使它们紧密贴合。下锅煎至两面金黄即可。 做好的葱油饼外脆里软,葱香味儿扑鼻而来。我小时候最盼望的事儿,就是妈妈给我做葱油饼吃。