煮火锅什么鱼好吃?

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作为在川渝地区在外读书的四川人,可以说火锅是陪伴我们一整个青春的食物了。 要说什么鱼最适合煮火锅吃,那必然是非鱼肉刺少味道鲜美的黑鱼片莫属! 而且适合做涮羊肉的那几种羊排、羔羊也适合用来吃火锅,毕竟在川渝地区冬天吃个火锅简直不要太爽好嘛!(虽然夏天吃也很棒) 先来说说黑鱼片吧,我最喜欢吃的鱼是黑鱼,因为黑鱼的刺比较少,而且是整条鱼里面最嫩的地方,用来做鱼火锅在合适不过了。而且黑鱼的价格一般也就20块钱一斤,性价比超高。

在做鱼之前呢,我们要先把鱼处理好。 首先把鱼头切下来,然后让老板帮忙把鱼骨剁成小块儿,注意不要刺哦~接着把鱼肉切成薄片备用。 (自己会弄可以省去请店家代劳的费用哟~) 然后把切好的姜片、葱切成段儿和鱼片一起放在碗里,再加入适量白酒去腥增香。 (用老酒或者料酒都可以的哈~) 最后就是最关键的一步——打鸡蛋。

在放有姜葱酒的碗里打入两个蛋,充分搅拌均匀,使每一片鱼肉都能沾上蛋液。 接下来就可以开始煮啦~ 在锅里倒入大量开水,水一定要够多,不然锅底糊了可就不新鲜了噢~(____ ̄_ ̄�)~ 等水开后,用筷子夹着鱼片一片片地放入锅中,切记不可整块下锅,这样容易粘锅。 等到所有鱼片都下入锅中后,再依次放入豆芽、西蓝花、豆腐皮。 最后加入泡发的粉条,就可以开吃了~

是不是很简单呢?自己做的鱼火锅干净卫生,食材新鲜味道好,再配上一碗米饭,美滋滋呀~

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