家常羊蝎子怎么炖好吃？
首先将羊蝎子用清水浸泡半小时，中途换一次水，泡出血水，然后将羊蝎子洗净；葱洗净切段，姜切片备用。
锅内放水，将泡好的羊蝎子放入开水中，煮到断生，血沫浮起时就可以捞出来了，洗净备用。
锅内放油，放入适量的糖，炒出糖色，然后将焯好的羊蝎子放入锅中与糖色炒匀。
然后放入花椒、八角、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀，炒出香味。
然后放入热水，漫过羊蝎子后大火烧开，然后放入高压锅锅炖制约15分钟左右就可以出锅了，也可以继续再炖一会。
炖制时间长一点会更加的入味儿，炖好后要大火收汁，然后出锅装盘就可以享用了，一盘香喷喷的羊蝎子就制作完成了，炖好后的羊蝎子肉香浓郁，口感也很入味儿，有喜欢的就试试吧。