作为一个地地道道的泉州人，我觉得我特别有发言权哈哈。不过我是吃不到的，因为我一直都不吃海鲜。但是看在我好朋友的份上，还是去尝了一下，就按照我们泉州本地人的做法做的！
1、新鲜鱿鱼处理
新鲜的鱿鱼，把里里外外的绒毛刮干净（这个步骤可以去掉腥味） 2、腌制
将姜葱蒜、秘制酱料一起放进去抓匀，盖上盖子，让鱿鱼“泡澡”半个小时以上。因为我是晚上做所以拍照有点暗。。。
3、煮熟
冷水下锅，煮到水沸就可以了哦～看到表面有凝固的粘液就好啦～不要炒太久会老不好嚼哟～
4、拌料
最重要的一步！用灵魂拌一搅呀！一定要充分搅拌到每块鱿鱼都沾上酱料！不然会有厚薄不一的现象，看起来就会很没有食欲了哈～
好啦～完成啦！
是不是很简单！赶紧自己做起来吧！（ps. 酱料的秘密就在这碗里面啦～快来找我玩吧～）
崔容川优质答主绝味鱿鱼条好吃香辣可口，鱿鱼的表皮是非常有嚼头的，里面软嫩鲜香，鲜红诱人的色泽，加上鲜辣的口味，保证让你一吃就上瘾。
绝味鱿鱼条的制作方法有好几种，可以蒸、煮、煎、炒、炸等，可以当零食吃，也可以就米饭。制作方法不复杂，做起来也不费事，喜欢就做一盘来尝尝吧。
食材；
150克冰冻鱿鱼、1个青辣椒、1个红辣椒
制作调料：6个去皮蒜瓣、4个干红辣椒、4瓣去皮老姜、2根葱、3克盐、15克料酒、5克生抽、5克豆瓣酱、适量甜辣酱、适量花椒、8毫升水淀粉
做法：
一、鱿鱼的处理：
锅中添水烧开，加入少许料酒和盐，放入解冻洗净的鱿鱼，煮沸后捞出过凉。
准备青辣椒、红辣椒、蒜瓣、干红辣椒、老姜、葱段，青红椒切成条，蒜瓣拍碎切末，干红辣椒切成段，老姜切丝，葱切段。
二、绝味鱿鱼条的制作：
炒锅添油，下入花椒爆香，再下入干辣椒、姜丝、蒜末炒香。
下入煮熟的鱿鱼条和青红椒条，炒匀。
加入生抽、豆瓣酱、甜辣酱、盐调味。
晃动炒锅炒匀入味。
烹入兑好的水淀粉，炒匀收汁。
撒入葱段炒匀，即可装盘。
