北京烤鸭怎么好吃？
就两个字，“鸭真”！ 先说说我吃过的北京烤鸭。 便宜坊的烤鸭，据说是最正宗的。但是我去的时候只吃到甜面酱和葱丝黄瓜条儿，鸭子是凉吃的，味道嘛，说不上多么好，而且价格也不便宜。
全聚德的烤鸭，也是凉吃的。鸭架熬汤，清亮透明，稍微有点儿腥味儿。烤鸭本身没有太多的调料味，属于口味比较淡的那种。如果就着二八酱（半勺白糖，三勺老抽，两勺生抽，调成汁拌饭特别好吃），口感也还不错。不过，全聚德人太多，排队要排到门口……另外，全聚德是不提供葱丝和黄瓜条儿的哦~需要自己加！
大董烤鸭，也是凉吃的。这家烤鸭的特点就是咸酥、脆嫩。入口即化。味道不错。另外，大董的糖醋鲤鱼也很好吃！ 北京其他的烤鸭，还有利群烤鸭、金鼎轩烤鸭、九头鹰烤鸭等等。不过都吃的不太满意。要么价格贵，要么不够入味儿，要么肥而不腻的口感没找到…… 我再来说说我自己做的烤鸭。 用鸭子、酱油、白糖、花椒、大料做的酱焖烤鸭。用鸭子、葱、姜、八角做的盐水鸭。用鸭子、腐乳、豆瓣酱、花生酱、剁辣椒做的香辣烤鸭。还有用炸鸡架子做的炸鸭架~ 用鸭子、啤酒做的焖烧烤鸭。这个超好吃~~ 用鸭肠、花生米做的凉拌烤鸭肠。也还行吧……
总之，自己做烤鸭，只要原料新鲜，配料合适，做法得当，也是可以做出好吃的烤鸭来的。 但是，为什么要做烤鸭呢？直接吃新鲜的鸭子他不香吗？ 为什么要吃烤鸭呢？北京烤鸭外焦里嫩、味道醇厚；北京烤鸭配以独特的酱料，使得食客吃后唇齿留香、回味无穷。 这便是为什么吃烤鸭的原因啦~~~