用料 冷面1袋、龙须菜（海带丝）50g、熟芝麻3勺、白醋4勺、白糖3勺
做法步骤 锅中倒水，水烧开后放入龙须菜焯2分钟后捞起沥干水分；
将冷面放进热水中泡软后捞起过冷水冲洗干净，沥干备用；
把醋和糖混合均匀成调味汁待用；
将冷面和龙须菜拌匀后再倒入调味汁拌至入味，最后撒上芝麻即可。
小贴士 做这道酸辣汤的时候还可以加入鸡蛋、火腿等食材一起煮，口感更丰富。喜欢香菜的还可以加适量香菜提香。
我用的这个冷面包装上写着是韩国冷面，但据说是辽宁丹东特产，不知道有多少朋友吃过呢？味道酸酸辣辣的很不错，就是有点难买。
孔德康优质答主酸辣可口，是很多人都非常喜欢的口感，而要做出酸辣味道的食物，其实并不复杂，需要准备的是一份好吃的自家酸菜，还有清凉解暑的冷面，将两者搭配，做成面条汤，鲜酸的汤汁，软滑微凉的面条，咬一口酸菜还伴随着脆爽的感觉，再加入鸡蛋增加营养，口感和营养兼具，一份酸辣可口的酸菜冷面就做好了。
自家酸菜
制作方法
1、新鲜白菜掰开晾晒到八成干
2、白菜洗净，加入细盐，反复揉搓，将白菜里面的水分杀出来
3、将腌制的白菜放入容器中，加入盐和白酒，压实，盖上盖腌制
酸菜冷面
准备材料：冷面条 200克，酸菜 半棵，五花肉 100克，葱 1段，姜末 10克，蒜末 10克，辣椒粉 20克，植物油 20毫升，鸡蛋 2个，高汤 500毫升，白糖 5克，生抽 15毫升，芝麻 5克
制作方法
1、酸菜洗净后切丝，用清水浸泡30分钟，然后挤干水分备用。
2、五花肉洗净，切薄片备用，葱切成葱花备用，生鸡蛋敲入碗中备用。
3、汤锅坐火上，加入清水和葱花大火烧开，依次加入酸菜丝、五花肉片、姜末、蒜末、辣椒粉、植物油、白糖、生抽。
4、再次烧开后调至小火慢慢熬煮20分钟。
5、将鸡蛋打入煮好酸菜汤的锅中，然后转大火煮3分钟。
6、煮沸之后，加入高汤，调入盐，煮沸。
7、把冷面放在漏勺里用沸水汆烫片刻，然后立即捞起。晾凉后，和芝麻一起放入大碗中，倒入酸菜汤汁即可食用。
