猪肚汤怎么做好吃窍门？
我一般煲汤都是用瓦煲（广东人叫砂锅），这样熬出来的汤才会浓白香浓。以下是本人经常用猪肚煲汤的步骤与经验，供大家参考！ 材料准备：猪肚子一个、干枣3个、玉竹15克、枸杞适量、桂圆肉6颗、葱2棵（切葱末）、生姜3片。
1.先用清水将猪肚上的杂质搓洗掉洗净备用；再把玉竹和枸杞用清水泡上待用。
2.把沙锅清洗干净后装入清水，先把洗净的猪肚放入锅里焯水去除腥味，同时加入几滴醋和葱段及姜片去味除腥，烧开后撇去浮沫再煮一两分钟就可以捞起冲洗干净备用。
3.将洗干净的猪肚切成块状，然后与玉竹、枸杞子一起倒入砂锅中。
4.盖上锅盖大火煮开改小火熬煮90分钟左右即可。
5.起锅前5分钟下洗净的干枣、桂圆肉及葱粒、少许精盐调味便可食用了。
PS：在煲汤过程中，一定要用大火煮沸后再改用小火慢炖才能使味道更加鲜美哦！ 另外，煲汤时最好不要加鸡精或味精之类的调味料，因为这类调料容易破坏食材原有的天然鲜味。而且，煲汤时间不宜过长，一般4小时以内为宜。