海参焖什么好吃？
作为北方人，对海鲜的吃法比较单一，一般都是清煮蘸酱油吃，或者炖菜，比如排骨土豆海带等，好像也不明白什么叫“焖”，最近买了海参，想学学怎么“焖”着做好吃，希望有高人指点！
回答：先放几张图刺激一下 首先说明，这个“焖”字我在百科里查了，是说“盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟”的意思。所以我觉得应该是指某种烹饪方法。 海参应该是特别“能焖”的一种食材，因为本身就很熟了，再焖也不会不熟。（是不是废话啊...） 所以题主想知道的应该就是怎么做吧。
1.将葱姜蒜爆炒后，加入生抽、老抽、白砂糖和清水，做成酱料待用；
2.将泡好的海参切成段，胡萝卜切片，辣椒切丝备用；
3.在高压锅中倒入适量植物油，烧热后放入辣椒丝和葱丝爆香，然后放入胡萝卜片略炒，再放入海参与酱料，闷40分钟即可。 根据我的经验，这样焖出来的海参已经很好吃了，如果再搭配其他食材同焖，反而会夺走了它本真的滋味。如果题主喜欢软糯的口感，可以像我的做法一样，把切好的海参放到碗里，上面覆盖切好的五花肉，然后上锅蒸。
我总是觉得，好东西不用多，简单最好。做美食也是如此，不必追求繁复的流程，简单、纯粹而质朴，也许更能体现食物的真味。