煮泥鳅汤怎么煮好吃？
原料：泥鳅500g、姜3克、葱3根 调料：米酒1勺、盐2勺、鸡精2勺、胡椒粉适量、白糖少量、食用油适量 做法步骤： 1.准备好所需食材，姜去皮切片，葱切段；
2.锅中热油，放入姜片爆香；
3.下入泥鳅煎至两面金黄，烹入料酒；
4.加入足量清水，调入红糖、食盐和鸡精；
5.大火烧开后转小火煮至泥鳅熟烂，撇去浮沫；
6.最后放入葱段和胡椒粉炒匀即可。 提示： 1.煎泥鳅的时候不要轻易翻动，以免鱼皮破损； 2.为了让汤汁更加浓郁，可以选择用砂锅来煲制；
3.不喜欢吃甜的可以不放红糖，多放点食盐味道也不错。 小贴士： 很多人对于泥鳅的味道比较困惑，其实泥鳅的营养价值很高，其蛋白质含量比一般鱼类都高，此外还含有人体所需的矿物质元素，如钙、磷、铁等含量都非常丰富。 但由于泥鳅本身没有什么腥味，所以不需要特意去腥，在清炖的时候保持原味才是正确的做法。