土豆直接煮好吃吗？
不好吃，很硬而且没有味道，需要煮熟后过凉水再炒。 土豆是老百姓日常餐桌上十分受欢迎的食材，做法也是多种多样，煮、炸、炖汤都可以。但你知道怎样处理土豆才能做到口感好又营养美味吗？
1、清洗：买回来的土豆先放入清水中浸泡一会，用清水冲洗去表面的泥土和灰尘；
2、去皮：对于削皮的人来说，可能有很多刀法，这里告诉大家一个简单的方法：用菜刀的刃横着刮去外皮（图1），然后沿着菜刀的刃竖着刮去土豆皮（图2）。
3、切块儿：将处理好的土豆清洗干净以后，切成块状或者条状备用。 PS：切完的土豆最好立即投入水中，防止氧化变黑。 4、煮：锅内加水，烧开，放入切好的土豆，煮至熟透且入味。
5、过凉水：把煮熟的土豆放在冷水中浸泡一会儿，使土豆迅速冷却。
6、炒：锅内热油，加入葱花等配料，煸炒出香味后，倒入沥干水的土豆，继续翻炒，直到熟透了就可以食用了。 如果不喜欢吃太软的土豆，可以省略“煮”这一步，直接将洗干净的土豆放到锅里干煎，煎至两面金黄即可出锅。不过这样的做法会比较费油，不适合大量烹饪使用。
除了以上步骤，在制作前还可以给土豆祛祛豆腥味。方法很简单，将切好的土豆下锅焯水，水里加入适量盐和食用油，待水煮开后，继续多焖几分钟，这样就能去除大部分的豆腥味了。