鸡炒什么好吃又有营养？
食材准备 草菇50g、鸡肉200g、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽15ml、老抽5ml、蚝油15g、料酒10ml、白糖3g、胡椒粉少量、水淀粉10ml、香油5ml、食用油适量； 制作过程 ①首先处理食材，将草菇、胡萝卜去皮后清洗干净切成片状，葱切段、姜切片、大蒜整颗不去皮； ②锅中加入清水，烧开后先放入切好的草菇和胡萝卜焯水，捞出沥干备用（草菇和胡萝卜焯水的目的为了去除异味和苦涩的味道）； ③腌制鸡肉，碗中放入鸡肉、生姜、小葱，加少许生抽、老抽、盐、白砂糖提鲜，用手抓匀后盖上盖子或保鲜膜，入锅蒸10分钟； ④另外起锅热油，油热后放入葱段、姜片、大蒜爆香，倒入焯过水的草菇和胡萝卜快速翻炒几分钟，随后加入生抽、老抽、食盐调味，继续大火翻炒片刻； ⑤最后把蒸好的鸡肉连汤汁一起倒进去，淋上一点淀粉水勾芡，收汁至浓稠，撒上一小撮白胡椒粉，滴几滴香油，炒拌均匀即可出锅（最后这一步可以依据个人喜好加入少量鸡精或者味精哦）~
Tips： ①在清洗菌菇类的蔬菜时，可以先不切开，用流动的自来水缓慢冲洗表面，再用筷子夹住轻轻搓揉过滤，最后用清水冲洗干净即可！ ②由于鸡肉中含有丰富的蛋白质，在烹饪的过程中可能会引起氨基酸的流失，所以可以在烹调过程中加上一勺食醋，能更好地保留营养成分。