蛋挞心怎么做好吃？
我第一次知道还有叫“蛋塔”的东西，还是小时候看TVB的某个美食节目，当时被介绍的主角食物叫做蛋塔，不过这个蛋塔和我们现在吃的蛋挞好像差挺多的。。。 嘉宾说这个蛋塔是用鸡蛋和面粉为原料做的，有点像英式的scone，但是又比scone好吃很多，然后现场做了出来，我记忆里味道其实一般吧。
后来过了不知道多少年，我在英国吃了fairy floss（这名字真的好难读……），也就是国内俗称的“棉花糖”，感觉味道突然就回到了当年那个节目里，顿时觉得这个才叫蛋塔，而之前吃的蛋挞都不是蛋塔= = 其实我也不知道为什么这种用鸡蛋、面粉和牛奶做的小点心会在英国流行，毕竟他们并不是以甜食为主的民族嘛。
回国以后自己在网上找方子做过，也去超市买做过，貌似国外超市也有卖，不过要找一找就是了。今天翻出来方子重新做了一次，真的比以前做得更好吃了！
材料： 蛋黄4个（大约120g） 细砂糖45g 低筋面粉90g 纯牛奶165ml 奶油360ml 炼乳两勺（可选） 水果蔬菜（可选）
做法： 第一步当然是打蛋黄啦，加入细砂糖打至蛋黄颜色变浅，大概像上图这样 第二步是搅牛奶，把纯牛奶分三次加入蛋黄液中，每次加完都要搅拌均匀 第三步是过筛面粉，把低筋面粉过筛到搅拌好的蛋液里 第四步是把液体都搅匀了~这是做好的蛋糊哦～ 第五步就是把烤盘放烤箱里啦，在烤盘上抹一层黄油防粘，然后把调好的蛋糊舀入小纸杯中，差不多满就行，不需要倒得太满，因为烤的时候会膨胀。每个杯子里要留点儿空间给它膨胀~~
第六步就是进烤箱啦，上下火180度，中层，大约十分钟吧，看到表面出现开裂就可以了～时间不要太久不然会老的~~~~ 第七步！关键的一步！刷蛋液！拿一个小碗，打入一个蛋黄，加一点点水调和一下，刷在刚刚烤好的蛋塔上面，这一步可以让塔的表面更加金黄好看而且会有酥酥脆脆的口感哦 第八步是装饰哈~可以切一点喜欢的水果，比如菠萝啊芒果啊～或者弄点沙拉酱拌点蔬菜碎～放到塔里面，吃的时候搅合一下更美味噢～～