腌蒜怎么腌制好吃？
1、准备一碗大蒜，将其剥皮备用； 2、将碗内的大蒜放入搅拌器中，搅成蒜蓉； 3、往碗中倒入适量的醋和酱油，搅拌均匀； 4、往锅中倒入足量的清水，大火烧开后加入食盐一勺，将水浇入装好蒜蓉的碗中； 5、最后往碗里撒少许白糖提鲜，盖紧盖子，浸泡一晚上即可食用。
【小贴士】
1、做泡菜时最讲究的是干净，因此洗手、洗锅都很重要！
2、白醋和酱油的用量取决于个人口味的轻重，喜欢口味重点的可以多加白醋，少加酱油，反之则多加酱油，少许白糖可以提鲜，但千万别放多，否则菜就会变甜。
3、很多人不会挑选大蒜，其实很简单，观察大蒜的顶部（头顶上的“头发”）是否整齐且均匀，如果是的话说明很新鲜，如果顶部有些已经发霉或者变绿就不要买了。