白味茄子怎么做好吃？
1.准备原料。茄子、鸡蛋，配料有葱姜蒜、辣椒。 （注：因为要做成酸辣口味的，所以准备的辅料较多一些）
2.把切好的茄子放在一个干净无水的容器里，撒入少许面粉，搅拌均匀后，让每根茄条都裹上面粉。
3.锅内烧油，油温烧至7成热时，下入裹好淀粉的茄条炸制。
4.炸至茄条酥脆，并且变色后捞出控油。
5.锅中留底油，放入两勺老干妈炒出香味后，加入姜蒜末和尖椒圈炒香。
6.倒入炸好的茄条翻炒均匀。
7.最后加入葱花、生抽、香醋、白糖和辣椒丝调味，大火烧开之后关火，让调料的味道浸泡在茄条里面就可以了。
制作贴士：
① 老干妈里有盐，所以最后放的佐料味道可以轻点，否则太咸会发苦
② 辣椒丝是脆的哦！用小火煸至颜色变深即可，注意不要炒糊了
③ 如果喜欢吃软烂的茄子，可以将炸茄条这一步改为蒸制，这样既可以让口感变软，也不会影响茄子的清香。 - end - 我是爱做饭的小怪兽