怎么做牛肉才好吃啊？
做牛肉，最讲究的就是腌料和火候了。 首先来说说这调腌料，做牛肉要入味儿，就必须得在腌制这一步上下功夫。 常见的腌制牛肉的酱料有：豆瓣酱、老干妈、韭菜花、酱油、生抽、老抽、蚝油、辣椒油等等。 当然，还有一些香料也是必不可少，如八角、桂皮、香叶等。 这些食材搭配在一起，就成了腌料。不过要注意，香料不宜多，以免抢味。
接下来就是最关键的一步——火候。 很多人在做牛肉的时候，最喜欢用高压锅来炖。用高压锅虽然省事，但是做出来的牛肉口感会很差。 最好的做法是冷水下锅，煮开后再煮5分钟左右，撇去浮沫，接着加盖焖煮，这样既能保证香味充分释放出来，又能让牛肉熟得恰到好处。 如果用高压锅，注意排气后，再调成中火煲10分钟。 这样做出来的牛肉才是最好吃的！