面条里放什么臊子好吃？
我从小生活在陕西，对面食有着深深的情怀，我们那有各种面条，裤带面、刀削面、擀面皮、凉粉……但是让我印象最深刻的还是臊子面。 以前生活条件差的时候吃不到肉，所以用豆腐、韭菜、鸡蛋或者萝卜做一些简单好做的面食，现在生活水平提高了，吃腻了大鱼大肉，就想吃两口素面条。这时候臊子面的魅力就展现出来了。
好的臊子是臊子面成功的关键，要荤素搭配的好，味道才香。常见的臊子有土豆和胡萝卜作原料的，也有韭菜、豆腐作原料的，还有用香菇、木耳、鸡蛋等作为原料的，当然做法上也会有一些区别。 我最喜欢的臊子面里面放入的是胡萝卜丁、豆腐干和青椒，虽然很简单，但味道却是极好的！
做臊子时，先炒熟胡萝卜丁，然后加入切成小块的豆腐干，一起炒匀，再放入适量的豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉之类，如果喜欢吃辣的还可以放些辣椒，最后起锅时淋点香油。一碗色香味俱全的臊子就做好了。
在做臊子的过程中，最好能加入一些肉类，这样味道会更香。记得小时候家里来客人了，爸妈会做一些好吃的招待，其中就有用猪肉、豆腐和青菜做的臊子，那香味真是让人流口水啊~
做好的臊子趁热装入碗里，再撒上一层葱花，吃的时候拌开，一碗鲜香四溢的臊子面就可以吃了。 如果你喜欢吃辣，不妨在锅中放油，烧热后，放入几颗干红辣椒，炸出香味，再将切好的葱姜蒜放入锅中，倒入适量生抽，放入少量的老抽和白糖，再放入浸泡过水的花生，熬至上色入味，浇到调好味的臊子上，这滋味，美极了~