玉米面凉粉怎么做好吃？
“玉米面凉粉”是山西大同地区特色小吃之一，用粗粮做的美食！ 原材料其实特别简单：就是玉米面和淀粉。不过做的时候还需要一些佐料：盐、味精、葱蒜、辣椒油、酱油、陈醋等。
1.先取适量玉米面粉和淀粉，倒入开水烫面（注意不要太烫的水），揉成面团后醒30分钟左右； 2.在盆中放入辣椒油、葱花、蒜末等辅料，倒入酱油和陈醋搅匀（调好酱汁是关键的一步哦～口味可以根据自己的喜好来调节。喜欢酸口的可以多放点醋哦～）；
3.把醒好的面团放到锅中，大火煮开，然后转小火慢慢熬煮，过程中要不停的搅拌，以免糊锅。直到全部变成糊状就可以关火啦~ 4.将煮好的面糊舀到碟子中，然后倒上刚刚调好的酱汁，美味的大同玉米面凉粉就做好啦～ 小贴士： 在做这道美食的时候可以顺便蒸一个馒头或是发糕之类的，蛮不错的。
做好的凉粉可以配上黄瓜丝、葱花等一起吃，拌开之后颜色特别的诱人～入口即化的感觉太棒了，让你吃完一口还想再吃第二口……