汉堡的肉馅怎么做好吃？
2018.3.7更新一次，最近好多朋友问这个问题，统一回复一下大家！ 这个答案只适合想做汉堡吃的朋友，不适合创业者或者开餐厅的，因为配方太简单了！ 很多人做的汉堡不好吃的根本原因是调料放的不对，或者说调料放的太多太杂，这样不仅掩盖了肉的味道，而且做出来的食物很不健康。 我做的汉堡所有的调料只有三种：豆瓣酱、生抽、孜然粉（可选）。 首先说说肉馅：
一、肉馅一定要选择三肥七瘦的肉（当然，如果是纯瘦肉也可以，只不过做出来的汉堡没有嚼劲）；
二、用料理机打碎（没有料理机的用刀剁成泥也可以），越细越好；
三、往里面加入一种调料--豆瓣酱（一定要用郫县豆瓣！！！)，豆瓣酱的比例是每一百克肉馅加两汤勺，也就是五比一小勺，喜欢吃酱香味更浓的就多放点。
四、如果感觉味道淡可以加点生抽提味。 接着说面包：
一、做汉堡最好用吐司面包，如果用了土司面包就不需要再另外烤制了，如果没有土司面包可以用高筋面粉和鸡蛋代替，不过做的汉堡会比较厚。
二、如果要增加风味可以在土司上划口子或者撕口子，然后烤箱加热或者平底锅煎一下，会更香一点。
最后说说其他配料：生菜、番茄、黄瓜等都是可以根据个人喜好搭配的，沙拉酱、花生酱也是加分项，辣白菜、腌萝卜这些看个人口味吧，不喜欢吃可以不加。 做好的汉堡馅料可以放入冰箱冷冻起来，平时可以做现成馅料，非常方便，需要的时候拿出来加工下就可以了。
我是很喜欢吃汉堡的，所以每年夏天都会做不少存放冰箱里，随吃随取，方便又美味～