粗细笋哪个好吃？
细笋更好吃！ 因为鲜啊 粗的放久了，会老 细的放久了，还是那么鲜 一根一根吃的是鲜辣的味道 拌着吃，特别入味儿 我喜欢把细笋用油先炒一遍，然后加葱姜蒜、生抽、老抽、白糖和盐炖熟。这样处理的细笋特别鲜，而且不会咸。
我是在杭州吃的这口儿，所以也买了点儿新鲜笋过来做。这个菜做法简单，但是挺费工夫的。因为要长时间小火闷。 切掉笋头部分，留下笋肉，切成小段备用 在热油锅里放入葱、姜、蒜末炒香之后，加入切好的春笋一起翻炒片刻 最后加入适量清水（没过食材三分之一的位置）、生抽、老抽、白砂糖和食盐，小火焖烧20分钟左右即可 这样做出来的春笋，口感是鲜、甜、嫩，带着一点儿淡淡的回甘，让人吃完一口，恨不得连舌头都吞下去！ 对了，这道菜做好之后，别忘记撒一把葱花在表面，味道更佳~
除了炒着吃，我最喜欢的就是腌笋了。 把处理好的春笋冲洗干净，晾干表面水分后，均匀地铺上一层冰糖，再盖上盖子腌制3天。每天翻动一次，使糖分更充分渗透。随后把腌好的春笋取出，放入锅中蒸30分钟即可。这样处理的春笋吃起来脆生生、甜津津的，就像吃水果一样。