曲奇怎么烤好吃？
做曲奇最重要的是揉面团，只有把面团揉好了，做出来的饼干才会好吃。 先把黄油切成小块软化后加入糖粉和鸡蛋液搅拌至完全混合均匀（大概需要10分钟左右） 然后加入粉类材料搅拌均匀（这里需要用手动打蛋器帮助混合）直到没有任何干粉颗粒即可 接着把面团放入保鲜袋中擀成薄片备用 接着把擀好的面片放入冰箱冷冻室冷冻2-3个小时，直至冻结硬实 然后把冻硬的面团取出用模具压出形状放在烤盘上 最后送入预热好180度的烤箱中层烤15分钟就完成了！ 一颗颗脆脆的，黄澄澄的金黄色小饼干就出炉啦~~
小贴士：
1、做曲奇的面粉需要使用低筋面粉，如果用普通的高筋面粉会让做出来的饼干口感发硬。
2、加鸡蛋的时候只要加入蛋黄，因为蛋白含有较多的蛋白酶会破坏面糊的风味及组织。
3、黄油在软化过程中如果用手指按下去能够轻易地按出一个坑就说明软化了，此时黄油与糖粉的融合程度已经差不多了，可以开始下一步操作。
4、如果没有饼干模具可以直接在盘子上用力挤压出扁平的饼干，再用牙签或者竹签给它们“化妆”，这样也能做出好看的饼干图案来~